寶桃優(yōu)面膏5kg

產(chǎn)品名稱：優(yōu)面膏

產(chǎn)品名稱：乳化劑系列

規(guī) 格：

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

產(chǎn)品特點(diǎn)：寶桃優(yōu)面膏是由多種乳化劑復(fù)配并預(yù)先乳化而成的高效乳化劑針對(duì)烘焙食品加工過(guò)程混合時(shí)間短、溫度低、水分少、粉狀乳化劑不能充分乳化、使用效率低的缺點(diǎn)，或是某些乳化劑功效單一，乳化效果不明顯的背景下，寶桃優(yōu)面膏采用預(yù)乳化劑技術(shù)，使親水性和親油性的各種乳化劑都預(yù)乳化為α-介晶結(jié)構(gòu)的膏狀體，使乳化效率和乳化效果大大提高。具有促進(jìn)油性和水性物料的快速融合，從而節(jié)省油料和縮短混合時(shí)間，保水、保鮮、增亮、延緩淀粉老化，延長(zhǎng)保鮮期，與蛋白質(zhì)和脂質(zhì)相互作用提升了面團(tuán)持氣性而增大制品體積和改善組織結(jié)構(gòu)，特別對(duì)長(zhǎng)保質(zhì)期烘焙產(chǎn)品或使用中低檔面粉的改善效果更加明顯。

建議用量：用于面包、饅頭、糕點(diǎn)等產(chǎn)品。面包按面粉量的0.6-1.0%左右添加，饅頭0.3-0.5%添加，蛋糕0.5-0.6%添加，月餅皮0.3-0.5%添加，云片糕及其他米面制品按0.3-1%添加效果最佳。

型號(hào)：A型（面包專用型）、 B型（通用性）、 C型（饅頭等中式包點(diǎn)專用）、D型（食品廠專用）。